怎样利用一杯清水快速测试家中鸡蛋是否依然新鲜可食用

准备容器

• 取一个透明杯或碗，倒入足量冷水（水位需超过鸡蛋高度2倍以上）。

放入鸡蛋

• 将鸡蛋轻轻放入水中，避免碰撞。

观察状态

• 新鲜鸡蛋（1-7天）：
  → 横卧沉底，气室极小，密度最高。
• 次新鲜鸡蛋（1-2周）：
  → 钝端（较圆一端）微微上翘，与底部呈约45°角。
• 临界期鸡蛋（2-3周）：
  → 竖立悬浮，钝端朝上触及底部，尖端朝上浮起。
• 变质鸡蛋（超过3周）：
  → 完全漂浮于水面，内部气室已明显扩大。

• 水温要求：必须使用冷水（室温）。温水会加速气体膨胀导致误判。
• 及时处理：已漂浮的鸡蛋可能变质，建议丢弃；竖立鸡蛋需尽快食用。
• 辅助验证：若测试后仍有疑虑，可打蛋观察：
  • 新鲜蛋：蛋清浓稠分层，蛋黄饱满凸起。
  • 变质蛋：蛋清稀薄呈水状，蛋黄扁平易散，或有异味。

鸡蛋外壳有微孔，存放时水分蒸发、二氧化碳逸出，内部气室增大。同时蛋白质分解产生气体，导致密度降低，浮力增加。

• 冷藏储存：鸡蛋置于冰箱冷藏层（4℃以下），可保鲜4-5周。
• 避免清洗：外壳天然保护膜可阻隔细菌，食用前再清洗。
• 尖端朝下：储存时钝端朝上，可延缓气室扩大。

通过清水测试结合感官检查，可高效判断鸡蛋状态，避免食物风险。若鸡蛋散发硫磺或腐臭味，即使沉底也应丢弃。